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La cuisine des poissons d'eau douce
La cuisine des poissons d'eau douce
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Description
Pourquoi priver notre cuisine des saveurs exquises d'une de nos richesses nationales : les poissons d'eau douce ?
Bien sûr le saumon, l'anguille ou la truite font partie des classiques de la gastronomie française. Mais savez-vous accommoder l'alose, le lavaret, la perche ou le barbeau ?
L'auteur vous apprend à redécouvrir ces poissons aux chairs si distinctes à travers plus de 100 recettes faciles à réaliser. Rôtis, pochés, braisés, en papillote ou à l'étuvée, l'omble-chevalier ou le rotengle régaleront tous les gourmets.
Un livre plein d'idées pour étonner vos amis en servant à vos hôtes les prises de votre «taquineur de goujon».
Product details
Number of Pages:
160
Release Date:
2000-01-01
Publication Date:
2000-09-25
Publisher:
De Vecchi Editions
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2732811947
Weight:
546 g
Height:
210 cm
Width:
150 cm
Thickness:
15 cm
Condition
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Very good
Almost no signs of wear. Book pages have no markings, accessories are intact and all other media are in good condition.
€1,49