250 champignons de France : les reconnaître & les cuisiner !

L'indispensable de la cueillette

Les reconnaître

• Les 250 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, milieux de prédilection, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions... Rien n'est oublié !
• Plus de 300 photos grand format pour une identification précise.
• Des tableaux de confusion illustrés pour comparer une espèce toxique à l'espèce comestible qui lui ressemble.
• Un glossaire pour comprendre les termes de mycologie.
• Une présentation claire où les informations essentielles sont immédiatement accessibles.
• Un format pratique à emmener avec soi en cueillette.

Les cuisiner

• Des recettes illustrées pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques aux plus originales.
• Tous les conseils pour préparer et conserver les champignons.