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Geflügelte Gaumenfreuden

By Claudia Daiber

Geflügelte Gaumenfreuden Leisure, Home & Garden

Geflügelte Gaumenfreuden

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Description
Gefl?gel blieb bis in das 19. Jh. hinein haupts?chlich den Reichen und M?chtigen aus Staat und Kirche vorbehalten. Im 20. Jh. wurde speziell das Huhn schnell zum billigen Massenprodukt. Heute steht bei vielen wieder die Qualit?t des Fleisches an erster Stelle, und die regionale Kochkunst hat wieder Priorit?t. In diesem Buch widmet sich die bekannte Fernsehmoderatorin und Autorin Uschi D?mmrich von Luttitz den bestimmenden Themen rund ums Gefl?gel. Die Familie von Luttitz mit dem Gutshof Niederaltenburg im Mangfalltal in Bayern ist ein unersch?pfliches Wissensreservoir f?r die Lebenswelt dieser Tiere. Neben den Sachthemen, z. B. G?nse- und Entenrassen, konzentrieren sich die Inhalte in den Koch-Kapiteln auf die unglaubliche Vielfalt der Rezeptm?glichkeiten, vom Grundrezept f?r H?hnerbr?he bis zur Peking-Ente. Sie erfahren alles Notwendige zur Warenkunde, K?chenpraxis und zum ganzen Spektrum der Garmethoden, sei es Braten in der Pfanne, im Backofen, Grillen und Frittieren, Schmoren oder Garziehen. Dazu liefert die Foodautorin Claudia Daiber mit viel Leidenschaft mehr als 100 regionaltypische Rezepte, unterst?tzt von Rezepten der Autorin und mehreren prominenten K?chen.
Product details
Number of Pages:
208
Release Date:
2014-10-16
Publication Date:
2014-10-16
Publisher:
Dort-Hagenhausen Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3863620240
ISBN13:
9783863620240
Weight:
1286 g
Height:
222 cm
Width:
287 cm
Thickness:
22 cm

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