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Cocina tradicional I

By Ciríaco Yáñez

Cocina tradicional I

By Ciríaco Yáñez

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Description
La cocina tradicional es una fuente de inspiración y de comprensión cultural del entorno; productos, elaboraciones, técnicas y pensamientos se expresan en el arte de la cocina. Viejos productos, reinterpretados o redescubiertos en la alta cocina nos explican que la cocina de antes es un tesoro que nos permite evolucionar. Este libro sirve para explicarnos de donde venimos y para ayudarnos a inventarnos nuestros propios platos, igual que se los inventaron antes que nosotros y llegaron a ser cocina tradicional. Cada receta tradicional cuenta los ingredientes, la manera de hacerlos, un pequeño maridaje. Las explicaciones quieren ser sencillas, comprensibles, fáciles de poner en práctica y sobre todo que abran un camino para imaginarse nuestros propios platos
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
230
Release Date:
2009-11-01
Publication Date:
2009-11-30
Publisher:
Delsan LIibros, S.L.
Languages:
Original: Spanish
ISBN10:
8495487950
ISBN13:
9788495487957
Weight:
739 g
Height:
170 cm
Width:
240 cm
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