La ricotta. 52 ricette tradizionali e creative

Name: La ricotta. 52 ricette tradizionali e creative
Brand: Morganti Editori
SKU: 9788895916545-V
Price: 10.47 EUR
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By Valentina Cipriani

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Description

La ricotta, pur essendo un prodotto caseario, non si può definire formaggio ma va classificata semplicemente come latticino: non viene ottenuta infatti attraverso la coagulazione della caseina, ma dalle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. È un prodotto di grande flessibilità ed eccletticità, che può essere utilizzato in tantissime preparazioni. Nel libro vengono proposte 52 ricette, sia tradizionali sia creative, per provare la ricotta in antipasti, primi piatti, secondi piatti e dessert. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

64

Release Date:

2012-11-01

Publication Date:

2012-01-01

Publisher:

Morganti Editori

Languages:

Original: Italian

ISBN10:

8895916549

ISBN13:

9788895916545

Weight:

206 g

Height:

192 cm

Width:

140 cm

Thickness:

10 cm

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