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Im Restaurant

By Christoph Ribbat

Product Image: Im Restaurant

Im Restaurant

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Description
Im Restaurant wird nie nur gegessen. Seit im Paris des 18. Jahrhunderts die ersten ?restaurierenden? Etablissements er?ffneten, geht es im Lokal immer auch ums Sehen und Gesehen-Werden, um das Zeigen von Stil und Distinktion - und um das Gef?hl, bei Fremden und doch zu Hause zu sein. Die ungeduldigen G?ste halten das Personal mit ihren Extraw?nschen auf Trab. Doch es sind die Kellnerinnen, Ober und K?che, die das Geschehen insgeheim kontrollieren und den Herrschaften bisweilen buchst?blich in die Suppe spucken. In der K?che, an der Theke, bei Tisch kollidieren Genuss und Schwerstarbeit, Eleganz und Ausbeutung, kulturelle Diversit?t und Rassismus. Ob edel oder schmuddelig: Restaurants sind ein Spiegel der Gesellschaft. Christoph Ribbat montiert die packenden gastronomischen Erfahrungen von K?chenarbeitern und Kochgenies, Kellnerinnen und Philosophen, Feinschmeckern und Soziologinnen. Er blickt hinter die Kulissen und spannt dabei den Bogen von den ersten Pariser Gourmettempeln ?ber den Aufstieg des Fast Food bis zu den innovativsten K?chen unserer Zeit. Doch er pr?sentiert nicht nur eine kosmopolitische Geschichte des Restaurants, sondern auch ein temporeiches Erz?hlexperiment zwischen Kulturwissenschaft und Doku-Roman.
Product details
Edition:
2
Number of Pages:
228
Release Date:
2016-03-07
Publication Date:
2016-03-07
Publisher:
Suhrkamp Verlag AG
Languages:
Original: German
ISBN10:
3518425269
ISBN13:
9783518425268
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
478 g
Height:
144 cm
Width:
218 cm
Thickness:
30 cm

Condition

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