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Medium Rare

By Christof Widakovich

Product Image: Medium Rare

Medium Rare

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Description
Knusprig, saftig und von Röstaromen getragen: Steak ist für viele ganz einfach die Essenz von wirklich gutem Essen. Wobei, einfach ist es bei genauer Betrachtung eigentlich nicht. Wie gelingt nun das perfekte Steak? Welche Rinderrassen sind dafür gemacht, saftige Steaks zu liefern? Und warum muss selbst zartester Lungenbraten erst wochenlang reifen, bevor er in der Pfanne zu Chateaubriand werden darf? Dieses Buch stellt nicht nur die richtigen Fragen, es geht ihnen auch in aller Klarheit auf den Grund. Unter der Anleitung von Christof Widakovich, der als Küchendirektor der El-Gaucho-Restaurants die hohe Schule des Steakbratens mit viel Kreativität verbindet, werden edle Filets und massive T-Bones sowie köstliche Beilagen gegrillt, Flank und Bavette zu saftiger Herrlichkeit gebraten und die schiere Freude am Fleisch in raffinierte Rezepte übersetzt. Ergänzt durch Wissenstexte, Fleischkunde & Küchenkniffe. Mit diesem Kochbuch werden endlich alle Geheimnisse gelüftet!
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
192
Publication Date:
2019-11-18
Publisher:
Brandstätter Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3710603676
ISBN13:
9783710603679
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
981 g
Height:
210 cm
Width:
267 cm
Thickness:
25 cm
Preview Link:
https://book2look.com/book/9783710603679&shoplinkNumbers=none
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