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Mes aigres-doux : terrines et pâtés
Mes aigres-doux : terrines et pâtés
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Description
Voici une encyclopédie gourmande originale à savourer au fil des saisons. Christine Ferber nous dévoile les secrets de la confection des aigres-doux qui l'ont rendue célèbre auprès des plus grands chefs, et nous propose de savoureuses recettes de terrines et de pâtés.
Au total, plus de cent recettes inédites : pâté de veau aux petits légumes de printemps, terrine de sole et de lotte au safran, terrine de pintade et de cèpes, terrine de biche aux noisettes... que l'on pourra marier à des cerises noires au thym, à un confit d'oignon rouge au vinaigre de xérès, ou à des pêches de vigne aux épices d'automne...
Un livre à déguster de toute urgence !
Cuisine
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
284
Release Date:
2001-11-15
Publication Date:
2001-11-16
Publisher:
J'ai lu
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
229031210X
Weight:
205 g
Height:
180 cm
Width:
110 cm
Thickness:
15 cm
Condition
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Good
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