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Vergesst Fleisch!

By Christian Weymayr

Product Image: Vergesst Fleisch!

Vergesst Fleisch!

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Description
Noch vor zehn Jahren wurde Fleischersatz als teure Obsession in Reformhäusern und Bioläden gehandelt. Heute gehören vegetarische und vegane Produkte zum Mainstream. Maßgeblich beteiligt an diesem Prozess  ist der traditionsreiche Wurstfabrikant Rügenwalder Mühle. Am Anfang stand selbst die Belegschaft dem absurd klingenden Plan einer vegetarischen Produktlinie ablehnend gegenüber. Diese Pionierarbeit sollte sich für die gesamte Lebensmittelbranche lohnen - denn fleischlose Alternativen boomen. Und das Angebot wird sich in naher Zukunft dramatisch erweitern, wenn wir dem rasanten Bevölkerungswachstum und der Klimakrise gerecht werden wollen. Christian Weymayr erzählt die erfolgreiche Geschichte der Rügenwalder Mühle gemeinsam mit deren ehemaligem Geschäftsführer Godo Röben - eine der wichtigsten Figuren in der Fleischersatzszene - und sie erklären, woran aktuell in den Food-Laboren der Welt in Sachen fleischloser Ernährung gearbeitet wird.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
126
Release Date:
2023-10-17
Publication Date:
2023-10-17
Publisher:
brand eins books
Languages:
Original: German
ISBN10:
3989280090
ISBN13:
9783989280090
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
220 g
Height:
132 cm
Width:
193 cm
Thickness:
17 cm

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