Placeholder text

Go to cart

Das Mecklenburg-Kochbuch

By Christian Nieske, Christian Nieske

Das Mecklenburg-Kochbuch book

Das Mecklenburg-Kochbuch

0 - Used - very good
Description
Die fünf handschriftliche Rezeptsammlungen dieser Sammlung aus Mecklenburg mit insgesamt 850 Rezepten sind in der Zeit zwischen 1883 und 1965 niedergeschrieben worden und spiegeln die jeweiligen Lebensverhältnisse und Zeitumstände wider. Das älteste der Kochbücher enthält zahlreiche Menüvorschläge: Gekocht wurde mit Trüffeln und Hummer, jedoch ohne Tomaten, die damals noch unbekannt waren. In der ersten Hälfte des letzten Jahrhunderts begegnen wir erstmals Produktnamen wie „Backin“ und die Anleitungen sind geprägt von der Lebensmittelknappheit der beiden Weltkriege. Das dritte Kochbuch entstand 1926 auf dem Gut Kuchelmiss bei Güstrow, während man in den beiden zuletzt entstandenen Sammlungen Rezepte aus den 1930er- und den 1950er-Jahren indet. Als Dokumente ihrer Zeit werden die Rezepte hier buchstabengetreu wiedergegeben, einschließlich heute veralteter Mengenangaben und Schreibungen. Erläuterungen im Anhang machen es dennoch möglich, die Gerichte nachzukochen. Mit seiner zeitlichen und sozialen Spannweite ist das Buch eine Fundgrube für jeden, der sich gern mit historischen Rezepten beschäftigt.
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
255
Release Date:
2009-06-01
Publication Date:
2010-03-31
Publisher:
Husum Druck- und Verlagsgesellschaft
Languages:
Original: German
ISBN10:
3898764508
ISBN13:
9783898764506
Weight:
602 g
Height:
150 cm
Width:
215 cm
Currently sold out