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Tout est bon dans le cochon

Tout est bon dans le cochon Books

Tout est bon dans le cochon

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Description
Vous saurez tout sur le cochon ! Toute l'histoire du cochon à travers les siècles et les cultures condensée dans ce bel ouvrage aux couleurs modernes.Histoire traditionnelle du cochon, reportage chez Eric Ospital (visite chez les éleveurs, savoir-faire, tradition familiale), photos de la fête du cochon à Bayonne, présentation des différents morceaux de cochon, vous saurez tout... sans oublier, bien entendu, 50 recettes réalisées par le chef Christian Etchebest :- Groin de cochon grillé, pommes de terre rattes à l'échalote- Le panier de charcuteries de l'ami Eric Ospital- Pâté en croûte- Pieds de cochon en vinaigrette- Joue de cochon braisée à la tomate- L'axoa de cochon- Saucisses confites, lentilles cuisinées- Epaule de cochon, sauce moutarde- Onglet de cochon, composée d'oignons aux olives noires...
Product details
ISBN10:
2298115966
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