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La confiserie dans le Nord : une épopée industrielle
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Description
Doté d'un pouvoir guérisseur jusqu'au Moyen Âge, le sucre (de canne) se pare d'atouts enchanteurs sous les doigts habiles des artisans confiseurs de la Renaissance. Privilège de l'aristocratie, la confiserie est élevée au rang d'art.
Mais il faut attendre le XIXe siècle, et le blocus de Napoléon contre les Anglais, pour que la culture betteravière connaisse un développement intensif. Une véritable révolution industrielle a lieu dans le nord de la France : alors que toute une chaîne d'industries de transformation basées sur le sucre se développe, nombre de confiseurs s'installent à Lille et dans ses environs. L'aventure de la confiserie dans le Nord est en marche...
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
illustrated
Number of Pages:
51
Release Date:
2008-12-01
Publication Date:
2008-12-15
Publisher:
La Voix du Nord
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2843931207
Weight:
120 g
Height:
210 cm
Width:
150 cm
Condition
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Very good
Almost no signs of wear. Book pages have no markings, accessories are intact and all other media are in good condition.
€4,79