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Köstlicher Käse einfach hausgemacht

By Marie Chioca

Köstlicher Käse einfach hausgemacht

By Marie Chioca

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Description
Das aus dem Französischen übersetzte Buch widmet sich in erster Linie den verschiedenen Frisch- und Weichkäsen, die auch zu Hause ohne den großen Aufwand hergestellt werden können, den die fachgerechte Erzeugung von Hartkäse erfordert. Frankreich gilt als das "Käseland" schlechthin, dementsprechend vielfältig sind auch die in diesem Buch vorgestellten, einfach selbst zu machenden Käsesorten, ob es sich um Brie und Camembert, Doppelrahmkäse wie "Brillat-Savarin", marmorierten Käse mit gewaschener Rinde in der Art von "Morbier", korsischen Molkekäse oder verschiedene Blauschimmelkäse handelt. Aber auch Spezialitäten aus Italien und anderen europäischen Ländern, wie in Öl gereifte Frischkäsewürfel, Feta und Mozzarella, Mascarpone und Ricotta, baskischer Schafskäse, Almkäse in Kastanienblättern, Ziegenkäse à la Pecorino-Art finden sich in diesem Buch. Noch einfacher ist die Erzeugung unterschiedlicher Joghurts aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch, Kefir und isländischem Skyr, Quark (Topfen) oder Rahmfrischkäse in der Art von Philadelphia.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
272
Release Date:
2025-07-31
Publication Date:
2025-08-31
Publisher:
Stocker Leopold Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3702022899
ISBN13:
9783702022891
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
712 g
Height:
163 cm
Width:
242 cm
Thickness:
18 cm
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