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Légumes anciens & oubliés
Redécouvrez les légumes d'hier !
Topinambours, crosnes, panais, radis noirs, tomates coeur de boeuf... des légumes que l'on croyait oubliés et qui reviennent en force sur le devant de la scène ! Remis au goût du jour, vous allez réapprendre à les choisir, à les cuisiner et surtout à les aimer ! Car en plus d'être gourmands, ils sont bons pour la santé.
50 recettes exquises tellement d'actualité !
Soupe de potimarron aux noisettes ; chaussons de bettes, ricotta et girolles ; tempura de crosnes ; frites de rutabagas et de patates douces, tartare en chantilly ; parmentier de topinambour au cabillaud et à la sauge ; courge butternut confite au safran... Ne les oubliez pas : ils sont tellement bons !
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