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Ferrer Cuñat, C: Trufa negra

By Chema Ferrer Cuñat

Ferrer Cuñat, C: Trufa negra

By Chema Ferrer Cuñat

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Description
\"La trufa negra es una auténtica rareza gastronómica que misteriosamente eclosiona apartada de la luz del sol en un renuncio a la fuente de vida...A lo largo de estas páginas descubrirá su historia, las peculiaridades de su naturaleza, la realidad de su cultivo y explotación y lo que es más importante: cómo utilizarlas en la cocina y un recetario con el que degustarlas. \" editor. Chema Ferrer (Valencia, 1967). Escritor y gastrónomo que compagina su creación escrita en diversas revistas y publicaciones con la producción televisiva y radiofónica. De las primeras mantiene sección fija en publicaciones gastronómicas como HORECA y ACEITE, colaborando habitualmente en otras tales como VINOS Y RESTAURANTES, LA SEMANA VITIVINÍCOLA y ENIGMAS. Es autor de obras gastronómicas como ¿El Fogón Esotérico¿ , ¿Cocina para Inútiles¿ y ¿Oleum Valentiae. Rutas por el olivar de la Comunidad Valenciana¿ . La Tradición y la historia desde el punto de vista más heterodoxo tienen cabida en sus ensayos.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
120
Release Date:
2009-11-01
Publication Date:
2009-11-01
Publisher:
Carena Editors, S.L.
Languages:
Published: Spanish, Original: Spanish
ISBN10:
8496419908
ISBN13:
9788496419902
Height:
200 cm
Width:
220 cm
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