Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Vol. 2

Name: Introduction à la biochimie et à la technologie des aliments. Vol. 2
Brand: Tec & Doc
Availability: OutOfStock
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By Jean-Claude Cheftel

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Description

Qualité et caractères organoleptiques des aliments; besoins alimentaires et qualité nutritionnelle des aliments; aspects toxicologiques; traitements de préservation; emballages pour produits alimentaires; hygiène et propreté des installations; législation. ©Electre 2026

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

400

Release Date:

1993-10-01

Publication Date:

1992-01-01

Publisher:

Tec & Doc

Languages:

Published: French, Original: French

ISBN10:

2852068281

Weight:

800 g

Height:

240 cm

Width:

160 cm

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