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Büffelmilch-Sandesh

By Jigar Chaudhary

Büffelmilch-Sandesh

By Jigar Chaudhary

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Description
Sandesh nimmt unter den einheimischen Milchprodukten einen herausragenden Platz ein und verfügt über ein großes Marktpotenzial. Sandesh ist die beliebteste Süßspeise auf Chhana-Basis im Osten Indiens, insbesondere in Westbengalen und Bangladesch. Um aus Büffelmilch hochwertiges Chhana und damit hochwertiges Sandesh herzustellen, sind gewisse Änderungen in der Verarbeitungstechnik erforderlich. Zu den möglichen Maßnahmen zählen die Anpassung des Fettgehalts der Milch, die Anpassung des Salzgehalts der Büffelmilch, die Homogenisierung der Milch, die Änderung der Gerinnungstemperatur usw. In Indien macht Büffelmilch über 55 Prozent der gesamten Milchproduktion des Landes aus. Die Hauptquelle für marktfähige Überschüsse ist also Büffelmilch. In den letzten Jahren ist das Interesse an der Herstellung von Sandesh und anderen Produkten auf Chhana-Basis aus Kuh- und Büffelmilch gestiegen.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
84
Release Date:
2026-01-19
Publication Date:
2026-01-19
Publisher:
Verlag Unser Wissen
Languages:
Original: German
ISBN10:
6209549985
ISBN13:
9786209549984
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
143 g
Height:
150 cm
Width:
220 cm
Thickness:
6 cm
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