Detección de genes de virulencia de Salmonella en carne de cerdo

Name: Detección de genes de virulencia de Salmonella en carne de cerdo
Brand: Ediciones Nuestro Conocimiento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Chaudhary, J. H.

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Description

La carne de cerdo es la más consumida en el mundo hoy en día (el 44 % del consumo mundial de proteínas cárnicas proviene de la carne de cerdo y sus derivados) y su demanda está aumentando a nivel mundial, debido tanto al continuo crecimiento demográfico como a la mejora del nivel de vida en muchos países en desarrollo. La producción actual de carne en la India se estima en 5,5 millones de toneladas en 2013, lo que representa el 2,21 % de la producción mundial de carne. La producción de carne ha aumentado de 764 000 toneladas en 1970-1971 a 5,5 millones de toneladas en 2013 en la India. La contribución de la carne de cerdo es del 5,31 %. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de los Estados Unidos, cada año se producen 76 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos en todo el mundo. Un gran porcentaje de estos casos está relacionado con alimentos de origen animal. Muchos patógenos se han asociado con la carne en brotes de origen alimentario, incluida la Salmonella spp. Los brotes de patógenos emergentes de origen alimentario han llevado a la industria alimentaria, al público y al Gobierno a cuestionar la idoneidad de los métodos actuales de producción y manipulación de alimentos. La Salmonella sigue siendo una de las principales causas mundiales de enfermedades bacterianas de origen alimentario.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 140
Release Date:: 2025-12-22
Publication Date:: 2025-12-22
Publisher:: Ediciones Nuestro Conocimiento
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 6209437125
ISBN13:: 9786209437120
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 227 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.9 cm

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