Detecção de genes de virulência da Salmonella em carne suína

Name: Detecção de genes de virulência da Salmonella em carne suína
Brand: Edições Nosso Conhecimento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Chaudhary, J. H.

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Description

A carne suína é a carne mais consumida no mundo atualmente (44% do consumo mundial de proteína animal é derivado da carne suína e seus derivados) e a procura por carne suína está a aumentar globalmente, devido tanto à expansão contínua da população quanto à melhoria dos padrões de vida em muitos países em desenvolvimento. A produção atual de carne na Índia é estimada em 5,5 milhões de toneladas em 2013, o que representa 2,21% da produção mundial de carne. A produção de carne aumentou de 764 000 toneladas em 1970-71 para 5,5 milhões de toneladas em 2013 na Índia. A contribuição da carne suína é de 5,31%. De acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças dos EUA, ocorrem anualmente 76 milhões de casos de doenças transmitidas por alimentos em todo o mundo. Uma grande percentagem desses casos está associada a alimentos de origem animal. Muitos patógenos têm sido associados à carne em surtos de doenças transmitidas por alimentos, incluindo Salmonella spp. Os surtos de patógenos emergentes transmitidos por alimentos levaram a indústria alimentar, o público e o governo a questionar a adequação do método atual de produção e manuseamento de alimentos. A Salmonella continua a ser uma das principais causas mundiais de doenças bacterianas transmitidas por alimentos.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 140
Release Date:: 2025-12-22
Publication Date:: 2025-12-22
Publisher:: Edições Nosso Conhecimento
Languages:: Original: Portuguese
ISBN10:: 6209449921
ISBN13:: 9786209449925
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 227 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 9 cm

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