L'école du chocolat : fondants, merveilleux, tartes, soufflés, truffes... : 90 recettes incontournables pour les amoureux du chocolat

L'école du chocolat

Chocolat liégeois, muffins, merveilleux, religieuses, macarons, rochers croustillants, vacherin glacé, millefeuille, bûche...

Et si vous réalisiez vous-même toutes ces douceurs chocolatées ?

L'école Le Cordon Bleu vous ouvre ses portes : découvrez toutes les techniques pour confectionner vos desserts et confiseries au chocolat préférés !

• Les techniques de base détaillées pour apprendre à préparer une ganache, tempérer le chocolat, mouler des bonbons en chocolat, réaliser des copeaux, éventails et autres décors...
• Des recettes incontournables ou revisitées, des recettes du monde emblématiques ou spécial café gourmand, mais aussi des pièces plus travaillées pour les grandes occasions.
• Des photos pas à pas pour bien visualiser les étapes des recettes les plus complexes.

Avec plus de 210 pas à pas illustrés