Grandeur et décadence du plum-pudding : et autres extraits de L'almanach des gourmands pour 1862, archives gastronomiques, recettes, menus de saison, guide du dîneur, conseiller des estomacs, dialogues de table, variétés apéritives, poésies relevées, etc.

Kawa

Petite tasse de café littéraire

Ce texte écrit par Armand Lebailly, ainsi que les autres extraits, font partie de l'Almanach des gourmands, publié en 1862 sous la direction de Charles Monselet.

Cet almanach dédié à Grimod de La Reynière, réunit la plupart des grandes plumes gourmandes de l'époque et propose, outre un panthéon gastronomique, une série de courts textes souvent érudits, surprenants et amusants.