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Traité de boulangerie au levain

Traité de boulangerie au levain Leisure, Home & Garden

Traité de boulangerie au levain

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Description
Le nouvel outil du boulanger détaillant les types de céréales, les fondamentaux chimiques, le rôle des bactéries, les différences entre levains chimique et naturel. Avec quarante recettes incontournables : brioche, pain d'épices, pain de campagne, baguette, fougasse, pain de seigle. ©Electre 2025
Product details
Edition:
illustrated
Release Date:
2019-10-17
Publication Date:
2019-10-17
Publisher:
DUCASSE EDITION
Languages:
Published: French, Original: French
ISBN10:
2841239926
Weight:
1640 g
Height:
260 cm
Width:
210 cm
Thickness:
45 cm
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