Inside the dough: as propriedades tecno-funcionais e reológicas: Compreender e Otimizar o Papel das Leguminosas na Massa: da Fisicoquímica ao Desempenho Tecno-Funcional

Name: Inside the dough: as propriedades tecno-funcionais e reológicas: Compreender e Otimizar o Papel das Leguminosas na Massa: da Fisicoquímica ao Desempenho Tecno-Funcional
Brand: Edições Nosso Conhecimento
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Sabine Chabane

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Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 68
Release Date:: 2026-02-20
Publication Date:: 2026-02-20
Publisher:: Edições Nosso Conhecimento
Languages:: Published: Portuguese, Original: Portuguese
ISBN10:: 6209628443
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 105 g

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