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Vegetarisch - Das Kochbuch
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Description
Clémence Catz . präsentiert ihr Know-how - verschiedene Utensilien und Hightech-Geräte sinnvoll, manchmal auch zweckentfremdet einsetzen; Küchentechniken optimieren; neue Verarbeitungsmethoden erlernen; . führt in die Basics der Veggie-Küche ein -Sprossen ziehen, Obst und Pilze trocknen; pflanzliche Milch, Joghurt, Käse sowie Kefir, Mayonnaise, Tofu, Seitan, Gomasio usw. selbst herstellen; Hülsenfrüchte richtig zubereiten, Nussmuse zaubern, Gemüse fermentieren ...; . zeigt, wie man aus verschiedenen Zutaten leckere Gerichte zaubert - mit ätherischen Ölen, mit Blütenwasser, mit Algen und mit Kürbis kochen; die grünen Blätter der Gemüse verwerten; Veggie-Burger, vegetarische Terrinen, Pasteten und Aufstriche sowie Müsliriegel herstellen; ohne Butter und Eier backen u. v. m.
Ein umfassendes Praxis-Einmaleins der vegetarischen Küche mit mehr als 30 Küchentechniken, Verarbeitungsmethoden, den wichtigsten Geräten und Grundzutaten. Mit insgesamt mehr als 90 einfachen bis raffinierten Rezeptideen aus der vegetarischen/veganen, teilweise rohköstlichen, internationalen Bio-Küche sowie vielen ansprechenden Fotos, die sowohl die Techniken und Tipps Schritt für Schritt als auch das Ergebnis darstellen. Von Clémence Catz bereits in deutscher Sprache im Hans-Nietsch-Verlag erschienen: Vegetarische Burger und Bällchen (Frühjahr 2016)
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
1
Number of Pages:
252
Release Date:
2017-04-01
Publication Date:
2017-04-30
Publisher:
Nietsch Hans Verlag
Languages:
Original:
German
ISBN10:
3862644065
ISBN13:
9783862644063
GPSR Manufacturer Reference:
Weight:
983 g
Height:
203 cm
Width:
279 cm
Thickness:
20 cm
Condition
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Very good
Almost no signs of wear. Book pages have no markings, accessories are intact and all other media are in good condition.
€9,79