Fermentations maison : 60 recettes kimchi, pickles, tempeh, kéfir, kombucha...

Amis de votre microbiote, riches en nutriments, les aliments et boissons fermentés sont des atouts pour votre santé !

Légumes et fruits lacto-fermentés, tempeh, miso, kéfir ou encore kombucha... vous trouverez dans cet ouvrage 60 recettes faciles à réaliser.

Découvrez les différents types de fermentation, les bases (saumure, ferments, grains de kéfir, souche de kombucha...), les bons gestes. Betteraves lacto-fermentées, kimchi coréen, pickles de fruits, tempeh de pois chiches, kéfir de verveine séchée et citron, kombucha de jus de fraise et rose... Laissez-vous tenter par les bienfaits et les nouvelles saveurs de la fermentation !