La caza en la cocina

Name: La caza en la cocina
Brand: Editorial Almuzara
Availability: OutOfStock
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By Peláez, Juan Carlos

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Description

La caza está íntimamente ligada, desde el origen de la humanidad, a la cocina. Tanto ayer como hoy se comía lo que se cazaba; entonces por necesidad, hoy por placer. La cocina de caza requiere conocimientos de los distintos tipos de carne, su preparación, elaboración y presentación, así como de los ingredientes más adecuados para cada plato. El autor del libro, cocinero, cazador y docente gastronómico, es la persona adecuada para adentrarnos en la cultura de la caza y su cocina. Esta obra es fruto de su esfuerzo y trabajo durante muchos años de profesión y aprendizaje, curtido entre fogones y entre jaras en monte, y aderezado ahora por su condición de profesor.Esta gastronomía no está vedada a nadie; a poco empeño que se ponga, podrá sacar todo el jugo a uno de los manjares más deliciosos y esquivos, la carne de caza... y si es cazador, sacará partido del fruto de su esfuerzo y de su contacto con la naturaleza.Naturaleza y caza por una parte; aprendizaje, profesión y cocina por otra, y el compartir y enseñar, por último, trenzan esta singular obra, imprescindible para cualquier aficionado o profesional de la cocina de caza.

Product details

Binding:

Paperback

Edition:

1

Number of Pages:

272

Release Date:

2006-10-01

Publication Date:

2005-08-31

Publisher:

Editorial Almuzara

Languages:

Original: Spanish

ISBN10:

8496416607

ISBN13:

9788496416604

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Weight:

970 g

Height:

220 cm

Width:

240 cm

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