Panettone a due voci. Carlo Cracco, Davide Oldani e il lievito delle feste. Storia, tradizioni, cucina d'autore

Name: Panettone a due voci. Carlo Cracco, Davide Oldani e il lievito delle feste. Storia, tradizioni, cucina d'autore
Brand: Giunti Editore
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Carlo Cracco

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Description

Immancabile come l'albero di Natale, compare sulla tavola delle feste. Ne conosciamo ormai di tutti i tipi: panettoni casalinghi, artigianali o "di gran marca". Saperne qualcosa di pi? (la storia e tradizione, le tecniche di lavorazione) aiuta a saper scegliere, e soprattutto a rendere piena giustizia a questo dolce semplice e antico, inconfondibile, nato per celebrare degnamente la festa pi? importante dell'anno. Una volta degustato il migliore "in purezza", perch? non farne un dolce d'autore con l'aiuto di uno chef come Davide Oldani? o un insolito salato seguendo le originali ricette firmate da Carlo Cracco? Al termine di questo sorprendete ricettario di alta cucina, degno della tavola delle feste, qualche consiglio sull'abbinamento con i vini e sull'apparecchiatura.

Product details

Binding:: Paperback
Languages:: Original: Italian
Number of Pages:: 144
Publisher:: Giunti Editore
Publication Date:: 2010-10-31
Release Date:: 2010-10-01
ISBN / EAN:: 9788809755611
Weight:: 569 g
Dimensions:: 20/25/1 cm

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