Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird

Name: Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird
Brand: Lambertus-Verlag
SKU: 9783784117881-V
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Description

Mit diesem Buch liegt entsprechend den Anforderungen in der Verordnung (EG) über Lebensmittelhygiene Nr. 852/2004 die Leitlinie für eine Gute Hygienepraxis vor, die bundesweit von den Landesbehörden der Lebensmittelüberwachung anerkannt ist. Stationäre Einrichtungen mit ihren vielfältigen Verpflegungsangeboten werden genauso berücksichtigt wie Tageseinrichtungen und Haus- und Wohngemeinschaften. Im Mittelpunkt der von Caritas und Diakonie gemeinsam entwickelten Regelungen stehen die Kund(inn)en und Bewohner(innen), die soziale Dienste in Anspruch nehmen bzw. in sozialen Einrichtungen leben. Praxis- und handlungsorientiert werden die für den Umgang mit Lebensmitteln relevanten rechtlichen Grundlagen (wie z.B. die europäischen Lebensmittelverordnungen, die nationale Lebensmittelhygieneverordnung, das Bundesseuchengesetz) erläutert und mit zahlreichen Abbildungen für die Anwendung in sozialen Einrichtungen Umsetzungsmöglichkeiten aufgezeigt.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 209
Release Date:: 2009-09-10
Publication Date:: 2009-09-10
Publisher:: Lambertus-Verlag
Languages:: Original: German
ISBN10:: 3784117880
ISBN13:: 9783784117881
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 720 g
Height:: 21 cm
Width:: 29.7 cm
Thickness:: 1.5 cm
Preview Link:: http://www.blickinsbuch.de/viewer/cm/access.php?djMxNTY9NDIwMzQ1MjgxNyZ2NzM3Nj05NzgzNzg0MTE3ODgx

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