Ukryty skarb: ser Fossa mi¿dzy histori¿ a tradycj¿

Name: Ukryty skarb: ser Fossa mi¿dzy histori¿ a tradycj¿
Brand: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Silvio Cantori

0 - Default Title

Description

Ser Fossa to wyj¿tkowy produkt serowarski, b¿d¿cy wynikiem staro¿ytnej tradycji zakorzenionej w ¿redniowieczu. Jego specyfika polega na podziemnym procesie dojrzewania, w do¿ach z piaskowca, metodzie stworzonej w celu konserwacji serów, a dzi¿ prawdziwej doskonäo¿ci gastronomicznej. Ta ksi¿¿ka bada histori¿ i ewolucj¿ sera fossa, od jego ch¿opskich pocz¿tków po wspó¿czesne odkrycie, analizuj¿c techniki produkcji i wp¿yw na terytorium.Poprzez podró¿ mi¿dzy nauk¿ a tradycj¿, zilustrowano etapy produkcji, czynniki wp¿ywaj¿ce na jego aromat i konsystencj¿ oraz cechy organoleptyczne, które czyni¿ go niepowtarzalnym. Szczególny nacisk po¿o¿ono na zwi¿zek z lokaln¿ kultur¿, aspektami regulacyjnymi i waloryzacj¿ na dzisiejszym rynku. Praca przeznaczona dla entuzjastów ¿ywno¿ci i wina, producentów i naukowców, którzy chc¿ dowiedzie¿ si¿ wi¿cej o historii i warto¿ci tego niezwyk¿ego sera.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 60
Publication Date:: 2025-06-25
Publisher:: Wydawnictwo Nasza Wiedza
Languages:: Original: Polish
ISBN10:: 620898503X
ISBN13:: 9786208985035
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 107 g
Height:: 150 cm
Width:: 220 cm
Thickness:: 4 cm

Buy on Amazon

Currently sold out