Von Hand gemacht

Name: Von Hand gemacht
Brand: Servus
SKU: 9783710400391-V
Price: 14.89 EUR
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By Karin Buchart

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Description

Warum ist es wichtig einen Brotteig mit der Hand zu kneten? Wie stärkt Butter unsere Darmschleimhaut? Warum wirkt Sauerkraut basisch, obwohl es sauer schmeckt? Karin Buchart und Maria Benedikt werfen einen umfassenden gastrosophischen Blick auf traditionelle Lebensmittel, die im Alpenraum seit jeher zu den Grundnahrungsmitteln gehören. Mit der Zeit entwickelten die Menschen immer ausgefeiltere Praktiken der Lebensmittelherstellung, die nicht nur Auswirkung auf den Geschmack, sondern auch auf die Bekömmlichkeit haben. Das Buch folgt der traditionellen Herstellung von Lebensmitteln und untermauert mit Expertenwissen von Lebensmittelherstellern und aktuellen Studien die Wirkungen der tradierten Lebensmittel unter modernen, ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten.

Product details

Edition:: 1
Languages:: Original: German
Number of Pages:: 200
Publisher:: Servus
Publication Date:: 2016-10-08
ISBN / EAN:: 9783710400391
Weight:: 423 g
Dimensions:: 15/21/21 cm
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]

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