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Qualitätsmanagement, Hygiene und Lebensmitteltechnologie

By de Souza, Bruno Rafael Virginio

Qualitätsmanagement, Hygiene und Lebensmitteltechnologie

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Description
Dieses Buch ist eine Sammlung von Originalstudien aus dem akademischen Bereich der Qualitätskontrolle, Hygiene und Lebensmittelsicherheit und der Lebensmitteltechnologie, die sich mit folgenden Themen befassen: sensorische Analyse neuer Lebensmittelzubereitungen, Verwendung und Akzeptanz von Vollwertkost, Analyse der Nährwertkennzeichnung von Vollwertprodukten und Bitterschokoladen, landwirtschaftliche Familienbetriebe und Hygiene- und Gesundheitsbedingungen sowie die Qualität der Milcherzeugung. Der in diesem Buch verfolgte Ansatz zielt daher auf neue Perspektiven zur Verbesserung der Qualitätsaspekte ab, mit Blick auf die Anwendbarkeit der Hygiene in der Lebensmitteltechnologie, mit dem Ziel, eine Anleitung für Fachleute des Gesundheitswesens zu den verschiedenen Aspekten dieses Themas zu fördern und seine Bedeutung im Zusammenhang mit der Ernährung hervorzuheben.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
92
Release Date:
2025-05-13
Publication Date:
2025-05-13
Publisher:
Verlag Unser Wissen
Languages:
Original: German
ISBN10:
620683879X
ISBN13:
9786206838791
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
155 g
Height:
15 cm
Width:
22 cm
Thickness:
0.7 cm
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