Gestione della qualità, igiene e tecnologia alimentare

Name: Gestione della qualità, igiene e tecnologia alimentare
Brand: Edizioni Sapienza
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (1 reviews)

By de Souza, Bruno Rafael Virginio

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Description

Questo libro è una raccolta di studi originali tratti da lavori accademici sul Controllo Qualità, l'Igiene e la Sicurezza Alimentare e la Tecnologia Alimentare, che coprono argomenti quali: l'analisi sensoriale di nuove preparazioni alimentari, l'uso e l'accettazione di alimenti integrali, l'analisi dell'etichettatura nutrizionale di prodotti alimentari integrali e cioccolatini amari, l'agricoltura familiare e le condizioni igienico-sanitarie e la qualità della produzione di latte. Pertanto, l'approccio adottato in questo libro è finalizzato a nuove prospettive volte a migliorare gli aspetti qualitativi, nell'ottica dell'applicabilità dell'igiene sanitaria nella tecnologia alimentare, con l'obiettivo di promuovere una guida per gli operatori sanitari sui vari aspetti di questa materia, evidenziandone l'importanza nel contesto della nutrizione.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 88
Release Date:: 2025-05-13
Publication Date:: 2025-05-13
Publisher:: Edizioni Sapienza
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 620683882X
ISBN13:: 9786206838821
GPSR Manufacturer Reference:: [email protected]
Weight:: 149 g
Height:: 15 cm
Width:: 22 cm
Thickness:: 0.6 cm

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