Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale

By Luigi Bruni

Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale

Name: Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale
Brand: Hoepli
Availability: OutOfStock
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By Luigi Bruni

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Description

Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina; L'abbinamento cibo-vino nel tempo; Abbinamento e cultura; I fattori culturali; Abbinamenti particolari; Elementi di fisiologia sensoriale; La degustazione del cibo; La degustazione del vino; Le schede di valutazione dell'abbinamento.

Product details

Number of Pages:: 228
Release Date:: 2015-09-01
Publication Date:: 2015-10-09
Publisher:: Hoepli
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 882036753X
ISBN13:: 9788820367534
Weight:: 1180 g
Height:: 20.5 cm
Width:: 27 cm
Thickness:: 2.2 cm

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