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Aimer la cuisine de Normandie
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Description
Dans son restaurant La Bourride à Caen, Michel Bruneau remet en cause les certitudes bien enracinées de la cuisine normande traditionnelle. Résolument moderne et novateur, curieux du mariage des produits tout en préservant de façon instinctive la tradition de la région à laquelle il appartient, il gagne des étoiles et des toques dans les guides gastronomiques et met sa créativité au service des produits normands : il magnifie la pomme dans sa cuisine, il sort le beurre, la crème et le camembert de leurs ornières habituelles, inventant même un délicieux sorbet au camembert.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
119
Release Date:
2001-04-11
Publication Date:
2001-04-20
Publisher:
OUEST FRANCE
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2737327318
Weight:
401 g
Height:
260 cm
Width:
200 cm
Thickness:
10 cm
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