Placeholder text

Go to cart

Groot handboek desserts

By Claudia Bruckmann

Product Image: Groot handboek desserts

Groot handboek desserts

0 - Used - very good
Description
Alle bereidingstechnieken en recepten stap voor stap Bavarois met kokos, klassieke tiramisu, gemberijs, meloensorbet, chocoladesouffl?, abrikozencrumble, appelbeignets, lemon pie, karameltaart, petitfours met marsepein... In dit lijvige handboek staan recepten voor desserts met fruit, cr?mes en mousses, ijs, sorbet en granit?, pudding en souffl?s, wafels en cr?pes, vlaaien en taarten... Liefhebbers van zoetigheid zullen het water al in de mond krijgen bij het lezen van zowel de klassieke als de moderne dessertvariaties in dit boek. Bij elk recept wordt stap voor stap beschreven hoe u te werk moet gaan. Vooraan in het boek krijgt u een overzicht van de meest gebruikte ingredi?nten in de dessertkeuken, zoals allerlei soorten vruchten, noten en kruiden, maar ook bloemen, chocolade, suiker en verse kaas. Daarna is er een hoofdstuk gewijd aan keukentechnieken, zoals binden, indikken en geleren, cr?me br?l?e of karamel maken, glazuren, noten roosteren, parfait of sabayon maken... Tussendoor krijgt u ook extra informatie over verschillende dessertvormen, handige keukenhulpjes, sappen, siropen en essences en het aromatiseren met alcohol. Kortom, dit boek is een waardevolle schat aan recepten voor iedereen die van lekkere nagerechten houdt!
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
352
Release Date:
2013-04-15
Publication Date:
2013-04-24
Publisher:
Deltas Centrale uitgeverij
Languages:
Original: Dutch
ISBN10:
9044735500
ISBN13:
9789044735505
Weight:
934 g
Height:
165 cm
Width:
223 cm
Thickness:
28 cm
Buy on Amazon
Currently sold out