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Labor der Lüste

By Brigitte Wegner

Labor der Lüste Social Sciences

Labor der Lüste

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Description
Im Rahmen der Ausstellung ?Das grosse Fressen in der Kunst?, die in der Kunsthalle Bielefeld vom 25. Januar bis zum 25. April 2004 stattgefunden hat, organisierte der Bielefelder Wissenschaftsforscher und Hobbykoch G?nter K?ppers von der Universit?t Bielefeld unter dem Titel ?Die K?che - ein Labor der L?ste? eine Veranstaltungsreihe mit prominenten K?chen, K?nstlern, Wissenschaftlern, Gastrosophen, Journalisten und Kochbuchautoren, die das Themenfeld Kochen und Essen in seinen verschiedenen Spielarten theoretisch reflektierten und sinnlich erfahrbar machten. Das Spektrum der intellektuellen Auseinandersetzung war ungew?hnlich breit angelegt: Kochen als ?lteste Kunstform des Menschen; Essen als kultureller Akt und als Form der sozialen Integration und Diskriminierung; Kochen als Mischung unterschiedlicher Kulturen; Essen als Erkennen durch die Sinne; Kochen als Vermittlung zwischen verschiedenen Wissensformen - Erfahrungswissen trifft auf wissenschaftliches Wissen, Intuition auf Routine, Tradiertes auf Neues und Gewohntes auf Fremdes.Zum sinnlichen Erleben war im Foyer der Kunsthalle eine K?che aufgebaut, in der zum jeweiligen Thema passende K?stlichkeiten vom Sternekoch Ernst Heiner H?ser zubereitet und serviert wurden. ?ber 50 Gerichte wurden so zum Probieren an die Zuh?rer verteilt. Das ?Labor der L?ste? wurde zu einer der erfolgreichsten Veranstaltungen der Kunsthalle Bielefeld. Dieses Buch dokumentiert, ?ber was geredet und was gekocht und gegessen wurde. Die Texte von G?nter K?ppers, die Rezepte von Ernst Heiner H?ser und die Bilder von Brigitte Wegner verbinden theoretische Reflexion, kulinarischen Genuss sowie ?sthetische Gestaltung und machen dieses Buch zu einem erlesenen Kunstgenuss. ?ber 40 Rezepte laden zum Nachkochen ein und vermitteln einen >Geschmack< von der Veranstaltung.
Product details
Number of Pages:
148
Release Date:
2005-05-01
Publication Date:
2005-05-31
Publisher:
Kleine Verlag GmbH
Languages:
Original: German
ISBN10:
3893704035
ISBN13:
9783893704033
Weight:
586 g
Height:
177 cm
Width:
240 cm
Thickness:
19 cm
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