Le poisson pris dans ses filets : 120 recettes 100% sans arêtes

Vive le poisson en filets!

• Il ne cache pas d'arêtes au détour de la fourchette.
• Il est souvent économique.
• Il se cuisine et se coupe facilement.
• Il ne laisse pas de déchets.
• Il peut être servi à l'assiette ou en plat, selon l'humeur et le nombre de convives.
• Il existe mille façons de le cuisiner, avec saveur et originalité.

Des idées pour toutes les occasions

• Mangé avec les doigts, c'est meilleur! Mini-brochettes d'espadon satay...
• Froid, c'est tellement bon. Carpaccio d'anguille fumée aux tomates confites...
• C'est exotique en diable: Soupe thaï au surimi et aux crevettes...
• C'est jour de marché! Espadon grillé à l'anis vert...
• En direct du congélo. Gratin d'églefin à la tomate et au parmesan...
• Je te jure qu'il n'y a pas d'arêtes! Tartelettes de haddock aux petits légumes au curry...
• Vive les boîtes! Frittata aux anchois et aux olives...
• Vous avez dit bizarre? Crème de pois cassés à la morue et au chorizo...

Facilitez-vous la vie!

• 120 recettes simples et originales.
• Des idées de vin pour chaque recette.
• Des conseils pour choisir le "bon" poisson au «bon» moment.
• 40 sauces et variantes pour changer de décor et diversifier les menus
• Des idées pour accommoder les surgelés.
• Des informations sur les poissons utilisés tout au long des recettes.
• 1 index par produits et 1 autre par type de poissons, pour trouver rapidement une idée de plat.