Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes : dulces y salados

Name: Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes : dulces y salados
Brand: Naturart
SKU: 9788480767804-V
Price: 36.57 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

By Caroline Bretherton

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Description

Encuadernaci?n: Carton?. Convi?rtase en todo un maestro repostero con este innovador libro de cocina paso a paso: las fotograf?as claras y precisas de las secuencias muestran todos los procesos, desde el amasado y las mezclas hasta la fermentaci?n, entre otros muchos. 80 t?cnicas esenciales de reposter?a y panader?a, en detalle y con variaciones creativas, con los favoritos de siempre, como el pastel de fudge de chocolate y la tarta Bakewell, los cl?sicos selectos de todo el mundo, adem?s de otras recetas que aumentar?n sus destrezas, como los coloridos macarons y el pan de masa agria. ?Enharine la superficie de trabajo, prepare el rodillo y ponga manos a la obra! Las recetas se dividen en cl?sicas, con instrucciones paso a paso, y variaciones. Las cl?sicas son las obligadas, las queridas por pasteleros de todo el mundo. Las indicaciones paso a paso aparecen a doble p?gina, lo que permitir? obtener, incluso al pastelero principiante, los mejores resultados. Las variaciones son alternativas a las recetas paso a paso, para que una vez que se domine la receta principal se puedan probar otras versiones, con un toque propio. Cada receta comienza con informaci?n sobre el n?mero de porciones, el tiempo de preparaci?n (incluyendo refrigeraci?n y leudado), el tiempo de cocci?n, y si es posible congelar el producto (o una etapa de la preparaci?n). Al final de las recetas se informa sobre la posibilidad de almacenamiento y conservaci?n de los platos, los pasos que se pueden seguir para preparar los alimentos con anticipaci?n as? como algunos consejos basados en la experiencia en pasteler?a de la autora.

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 6
Number of Pages:: 544
Release Date:: 2016-06-28
Publication Date:: 2012-09-30
Publisher:: Naturart
Languages:: Original: Spanish
ISBN10:: 8480767804
ISBN13:: 9788480767804
Weight:: 2358 g
Height:: 23.5 cm
Width:: 28.2 cm
Thickness:: 4 cm

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