OGM tra leggende e realtà. Alla scoperta delle modifiche genetiche nel cibo che mangiamo

Name: OGM tra leggende e realtà. Alla scoperta delle modifiche genetiche nel cibo che mangiamo
Brand: Zanichelli
SKU: 9788808920706-V
Price: 7.49 EUR
Availability: InStock
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By Dario Bressanini

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Description

Gli alimenti ottenuti da Organismi Geneticamente Modificati sono già sulle nostre tavole: i formaggi prodotti con il caglio sintetico derivato da organismi ricombinanti, il latte e la carne di bovini nutriti con soia transgenica, le uova deposte da galline alimentate con mais ogm. Ogni volta che un nuovo ogm è immesso nel mercato suscita clamore mediatico, ma in trent¿anni di ricerche non sono emerse prove che questi prodotti siano nocivi per la salute umana e per l¿ambiente. Finora gli ogm sono stati chiaramente riconoscibili, ma con l¿avvento dell¿editing genomico sarà impossibile distinguere una modifica ottenuta in laboratorio da una mutazione casuale. Tecniche come crispr-Cas9 possono modificare un singolo gene, senza importarlo da un altro organismo, così come un word processor può modificare una parola di un testo, senza fare «copia e incolla» da un altro documento. Queste innovazioni promettono di rivoluzionare l¿agricoltura e quello che mangiamo, con piante che resistono alla siccità e possono fare a meno di fertilizzanti e pesticidi.

Product details

Binding:: Paperback
Edition:: 2
Number of Pages:: 288
Release Date:: 2018-10-15
Publication Date:: 2018-10-15
Publisher:: Zanichelli
Languages:: Original: Italian
ISBN10:: 8808920704
ISBN13:: 9788808920706
Weight:: 300 g
Height:: 12.7 cm
Width:: 19.8 cm
Thickness:: 17 cm

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