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100 piments à cultiver et à déguster : ça va piquer !
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Description
Du jalapeño tout en rondeur au redoutable Pepper X, les 100 piments à cultiver à déguster qui vont enflammer tous les piqués de piments !
- Une passion brûlante histoire, légendes, science et culture pop... tout ce que vous devez savoir sur ce fruit défendu.
- La culture du piment semis, entretien, récolté... les techniques de pro pour réussir vos plants en intérieur ou sous serre, et même s'initier à la création de nouvelles variétés.
- 100 piments à taille réelle au plus doux au plus hot, une sélection unique avec pour chaque fiche, les caractéristiques principales et les usages en cuisine.
- Le piment à toutes les sauces frais, séché, fermenté ou en pickles... des recettes et des idées qui révèlent toute la palette aromatique des piments.
Stéphane Bour, producteur incontournable, et Ferdi Aupetit créateur de sauces primées, unissent leurs savoir-faire et dévoilent toute la diversité et complexité de ce « superfruit ». De la culture à la cuisine, ils proposent 100 variétés rigoureusement sélectionnées pour leur originalité, leur goût, leur productivité ou leur rareté.
Product details
Binding:
Paperback
Edition:
illustrated
Number of Pages:
191
Release Date:
2025-12-18
Publication Date:
2026-03-12
Publisher:
ULMER
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2379224854
Weight:
534 g
Height:
250 cm
Width:
180 cm
Thickness:
19 cm
Condition
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Very good
Almost no signs of wear. Book pages have no markings, accessories are intact and all other media are in good condition.
€19,47