L'olio. Storia, tradizione e usi della millenaria cultura dell'olio d'oliva (Il quadrifoglio)

Name: L'olio. Storia, tradizione e usi della millenaria cultura dell'olio d'oliva (Il quadrifoglio)
Brand: Nardini
Availability: OutOfStock
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By Roberto Bosi

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Description

Firenze, Nardini Ed. 1994, cm.9,5x24,8, pp.120, illustrato a due colori. leg.ed.in mezza tela, cop.cartonata ed ill.a colori. Coll.Il Quadrifoglio. IN BREVE: Un volume di immediata e piacevole lettura pur nella scrupolosa correttezza storica e scientifica. La storia, le caratteristiche e le curiosità sull’olio sono il filo conduttore di queste pagine. Ampio spazio è riservato anche alle ricette e ad alcuni consigli pratici. L’olio: una storia lunga 6000 anni. Dalle origini in epoca romana sino ai nostri giorni. Un alimento prezioso che ha sempre rappresentato un elemento chiave della cultura dell’alimentazione, con insospettate doti curative.] [INDICE: - ANTICHITA’ DELL’OLIVO - Una storia lunga 6000 anni - Una fattoria per la produzione dell’olio in età romana repubblicana - Il trasporto dell’olio nell’antichità - I vari cultivar dell’olivo e le loro virtù terapeutiche - La sopravvivenza della cultura dell’olivo nei monasteri UN ALIMENTO PREZIOSO - Valore alimentare dell’olio d’oliva - L’olio d’oliva: un alimento prezioso - La produzione dell’olio d’oliva in Italia - Si può scegliere l’olio come il vino? - Curarsi con l’olio - GLI OLI ITALIANI - L’olio della Sardegna - L’olio calabrese - L’olio pugliese - L’olio laziale - L’olio umbro - L’olio toscano - L’olio ligure - L’olio del Garda - L’olio del lago di Como - La qualità dell’olio - RICETTE TRADIZIONALI - Olive ascolane - Olive condite di Montefiascone - Olive verdi schiacciate - Olive nere infornate - Olive sott’olio al tonno - Bruschetta - Maionese - Bagnacauda - Pesto alla genovese - Pinzimonio - Salsa verde - Spaghetti aglio e olio - Ribollita - Radicchio rosso all’uso trevisano - Frittata con fiori di zucca - Carpaccio - Coniglio con le olive - Salsa tartara - Salsa di dragoncello] [NUOVO (Cartonato con dorso in stoffa e caratteri in oro)

Product details

Number of Pages:: 120
Publication Date:: 1994-10-01
Publisher:: Nardini
Languages:: Published: Italian, Original: Italian
ISBN10:: 8840452044

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