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Das Highlander-Kochbuch
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Description
Die K?che der G?len - Kochen im Einklang mit dem Rhythmus der Natur
Das Highlander Kochbuch bietet einen faszinierenden Einblick in die traditionelle K?che der schottischen Highlander und ihrer g?lischen Kultur, die sie bis weit ins 17. Jahrhundert mit dem Land und dem Meer verbunden hat.
Schottland, dieses unermesslich weite und wilde Land, auf drei Seiten umgeben vom Atlantischen Ozean und der Nordsee, war und ist bis heute mit feinsten Meeresfr?chten, einer Vielfalt an Wildarten und dem wohl bekanntesten Rind, dem Highland Cattle, reich an hochgesch?tzten Spezialit?ten.In alter Zeit waren diese Delikatessen jedoch den Clanchefs vorbehalten, die von ihren Untertanen in Naturalien bezahlt wurden. In diesem Buch finden Sie sowohl eine Auswahl an urspr?nglichen und rustikalen Rezepten von den Feuerstellen der Sch?fer, Fischer und Kleinbauern, als auch von den weltb?rgerlichen Tafeln der Clanchefs, denen sie zu dienen verpflichtet waren. Alle Zutaten, die bis ins 17. Jahrhundert gebr?uchlich waren, werden detailliert beschrieben und wo notwendig, durch alternative aber authentische Zutaten f?r den heutigen Gebrauch ersetzt.Dar?ber hinaus bietet dieses Buch interessante Einblicke in die damaligen Tisch- und Tafelsitten und viele Informationen rund um die historischen Kochk?chen und Utensilien.
Die einfache K?che der G?len, mit ihren hochwertigen saisonalen und heimischen Produkten entspricht voll und ganz dem heutigen Kochtrend. Alle Rezepte sind leicht nach zu kochen und voller Highland Aroma.
- Brillante Food-Fotografie zu allen Gerichten -
Product details
Edition:
1
Number of Pages:
93
Publication Date:
2011-12-31
Publisher:
Felix, Verlag AG
Languages:
Original:
German
ISBN10:
3867380449
ISBN13:
9783867380447
Weight:
432 g
Height:
217 cm
Width:
206 cm
Thickness:
13 cm
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