Cronache golose. Vita e storie di cuochi italiani (Slowbook)

Name: Cronache golose. Vita e storie di cuochi italiani (Slowbook)
Brand: Slow Food
SKU: 9788884992499-G
Price: 2.49 EUR
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By Marco Bolasco

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Description

E' nata prima la trattoria o il ristorante? Chi ha influenzato i cambiamenti della cucina italiana negli ultimi 50 anni? Con 50 storie, raccontate attraverso altrettanti piatti e cuochi, si vuole fare ordine in quello che ? accaduto nella storia recente della ristorazione. Da Gualtiero Marchesi al nuovo modello di osteria, dall'evoluzione della cucina regionale fino alle avanguardie che arrivano solo recentemente in Italia dal resto d'Europa. I racconti sono corredati da un'appendice con utili informazioni storiche e strumenti di analisi. Prefazione di Alessandro Baricco.

Product details

Binding:

Paperback

Number of Pages:

288

Release Date:

2011-11-01

Publication Date:

2011-11-01

Publisher:

Slow Food

Languages:

Published: Italian, Original: Italian

ISBN10:

8884992494

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