La révolution sobre : la France du XXe siècle et l'essor des vins d'appellation

Loin du discours associant les AOC à des pratiques séculaires et à un passé sans ruptures, La Révolution Sobre apporte un regard nouveau et original sur l'histoire des vins d'origine et sur la façon dont ils ont acquis leur image positive entre les années 1930 et 1970.

De manière encore inédite en France, cet ouvrage raconte comment les politiques publiques des III^e, IV^e et V^e Républiques, la lutte contre l'alcoolisme, le développement de l'automobile et du tourisme, la guerre d'Algérie ou encore la construction européenne ont contribué de manière décisive et étonnante à l'essor et à la perception des vins d'appellation français.