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Baccalà!

By Giovanni De Biasio

Baccalà!

By Giovanni De Biasio

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Description
"Baccalà!" raccoglie più di 100 ricette, spunti e idee per cucinare il pesce che più di ogni altro ha avuto un peso e un ruolo nella storia dell'alimentazione. Per secoli alimento base dei pescatori, furono i vichinghi a iniziarne la conservazione per essicazione e salatura. Questo libro offre una panoramica non sempre convenzionale di un alimento così versatile da accompagnarsi con disinvoltura tanto al prosciutto crudo quanto al cioccolato, e che, emancipatosi dall'originaria estrazione popolare, è ormai considerato una prelibatezza da veri buongustai.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
160
Release Date:
2006-04-01
Publication Date:
2006-04-27
Publisher:
Guido Tommasi Editore-Datanova
Languages:
Original: Italian
ISBN10:
8886988923
ISBN13:
9788886988926
Weight:
675 g
Height:
178 cm
Width:
288 cm
Thickness:
18 cm
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