Das Alte im Neuen: Kulturgeschichte der französischen Küche

Name: Das Alte im Neuen: Kulturgeschichte der französischen Küche
Brand: Stadtlichter Presse,
Availability: OutOfStock
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By Claudia Biasci

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Description

Von den Galliern bis heute - eine mehr als zweitausendjährige Entwicklung der französischen Küche beschreibt Claudia Biasci kenntnisreich, amüsant und ironisch. Eine Kultur von der Tischkante aus. Eine Pflichtlektüre für jeden Gourmet, der sich bewußt ist, daß die nouvelle cuisine nicht am Anfang, sondern am Ende einer über Generationen von Köchinnen und Köchen gehenden Entwicklung steht und gleichzeitig eine weitere Phase in der Evolution des Kochens und Essens darstellt. Claudia Biasci, geboren 1950 in Pisa. Studium an der Universität Pisa, Paris, Urbino, Amsterdam und Bielefeld. Promotion in Romanistik und Linguistik; Schülerin von Roland Barth es. Sie lebt in Paris, wo sie als Sachbuchautorin und Restaurant-Kritikerin tatig ist.

Product details

Binding:: Paperback
Number of Pages:: 242
Publication Date:: 1990
Publisher:: Stadtlichter Presse,
Languages:: Published: German
ISBN10:: 3927572020
Weight:: 340 g

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