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Les épices de A à Z : histoire, utilisation, recettes
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Description
Autrefois objet de grandes convoitises et symbole d'exotisme, les épices sont toujours appréciées pour leurs vertus gustatives ou médicinales. Leur maîtrise permet facilement de donner à un même plat une saveur nouvelle et une touche originale.
Un guide pratique, organisé sous forme de fiches, pour :
- Découvrir 70 épices avec leurs principales propriétés et caractéristiques (origine, saveur, arôme)
- Apprendre à les utiliser et les conserver de manière optimale
- Savoir les identifier et les sélectionner
Des recettes simples et appétissantes, des suggestions de mélanges et de préparations exotiques complètent utilement ce guide.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
159
Release Date:
2014-02-20
Publication Date:
2014-02-20
Publisher:
DELACHAUX
Languages:
Published:
French,
Original:
French
ISBN10:
2603019996
Weight:
190 g
Height:
180 cm
Width:
110 cm
Thickness:
11 cm
Condition
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Very good
Almost no signs of wear. Book pages have no markings, accessories are intact and all other media are in good condition.
€11,87