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Fleisch pökeln und räuchern

By Bernhard Gahm

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Fleisch pökeln und räuchern

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Description
Alles hausgemacht! Ob vom Schwein, Rind, Lamm, Wild oder Geflügel - gutes Fleisch wird mit dem richtigen Rezept nicht nur konserviert, sondern auch verfeinert. In diesem Buch zeigt Ihnen der erfahrene Hausmetzger Bernhard Gahm, wie Sie mit wenig Aufwand Fleisch richtig salzen, pökeln, trocknen, räuchern und garen können. Dabei entstehen hochwertige Köstlichkeiten in allen Variationen: Schinken, Speck, Spareribs, Dörrfleisch, Kasseler, Eisbein, Schäufele und vieles mehr. Darüber hinaus erfahren Sie alles Wissenswerte zu den wichtigsten Werkzeugen, Geräten und Zutaten. Bei der Umsetzung der bewährten Rezepte helfen Ihnen über 100 anschauliche Fotos und viele Tipps zur Fehlervermeidung.
Product details
Binding:
Paperback
Number of Pages:
126
Release Date:
2020-06-18
Publication Date:
2020-06-18
Publisher:
Ulmer Eugen Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3818611327
ISBN13:
9783818611323
GPSR Manufacturer Reference:
[email protected]
Weight:
365 g
Height:
169 cm
Width:
233 cm
Thickness:
10 cm
Preview Link:
https://book2look.com/book/9783818611323&shoplinkNumbers=none

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