Helvetia Vegetaria

Name: Helvetia Vegetaria
Brand: AT Verlag
SKU: 9783038009283-V
Price: 12.59 EUR
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By Carlo Bernasconi

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Description

Wie alle bäuerlich-landwirtschaftlich geprägten Gebiete verfügt die Schweiz über eine lange Tradition vegetarischer Gerichte. Jahrhundertelang kochte man vor allem das, was Gemüsegarten, Feld und Wald hergaben, ergänzt durch reichlich Käse, Milch, Butter und Rahm. Daraus sind Klassiker wie Rösti, Fondue, Älplermagronen und Capuns, Aufläufe, Gratins und Wähen in unzähligen Varianten und natürlich auch süsse Leckereien wie Rüeblitorte, Merängge, Spanischbrödli, Torta di pane, Toétché und Cuchaule entstanden. Carlo Bernasconi hat alte Kochbücher, Archive und die traditionelle Landfrauenküche durchforstet, einen reichen Schatz an Rezepten gehoben und sie für die heutige Zeit sanft aufgefrischt. 150 Rezepte, nach Regionen unterteilt, begleitet von informativen Texten über die Herkunft der Gerichte und die vegetarische Tradition der Schweiz.

Product details

Edition:

5

Number of Pages:

264

Release Date:

2017-09-01

Publication Date:

2017-09-30

Publisher:

AT Verlag

Languages:

Original: German

ISBN10:

3038009288

ISBN13:

9783038009283

GPSR Manufacturer Reference:

[email protected]

Weight:

1179 g

Height:

213 cm

Width:

297 cm

Thickness:

30 cm

Preview Link:

http://www.blickinsbuch.de/viewer/cm/access.php?djMxNTY9NDIwMzQ1MjgxNyZ2NzM3Nj05NzgzMDM4MDA5Mjgz

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