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Von der Schale bis zum Kern

By Bernadette Wörndl

Von der Schale bis zum Kern Leisure, Home & Garden

Von der Schale bis zum Kern

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Description
Haben Sie schon einmal selbst Karotten aus frischem Erdreich gezogen und den Duft des Karottengr?ns bewusst wahrgenommen? Brokkolik?pfe zubereitet und ein wenig bedauert, dass Sie f?r die kr?ftigen Str?nke, die eigentlich den gr??eren Teil dieses Gem?ses ausmachen, keine Verwendung hatten? Wenn wir Gem?se auf dem Markt oder direkt vom Bauernhof holen, sch?tzen wir die Frische der Bl?tter und Wurzeln und sp?ren instinktiv, dass die ganze Pflanze wertvoll ist. Warum aber verwerten wir meistens nur einen kleinen Teil davon? W?hrend unser Interesse an regionalen Lebensmitteln w?chst, landen bis zu 50 Prozent unserer Nahrungsmittel im M?ll. Wir vergeuden damit Boden, Wasser und Energie. Doch wenn wir uns darauf einlassen, achtsamer mit den Fr?chten der Erde umzugehen, schonen wir nicht nur Ressourcen und Geldbeutel, sondern lernen auch neue Geschmackvariationen kennen. Die Bl?tter von Roten R?ben oder Artischocken, die Schalen von frischem Spargel, selbst die Kerne von Marillen verdienen unsere Wertsch?tzung. Denn die bislang unbeachteten Teile eines Gem?ses k?nnen einem Gericht eine ?berraschende neue Note geben, k?nnen Farbe und Textur einer Speise variieren. Ob Apfelsalz und Gem?sechips, Marillenkerneis und Zucchinimadelaines: Die fantasievollen vegetarischen Rezepte in diesem Buch inspirieren dazu, aufs Ganze zu gehen. Probieren Sie aus, kombinieren Sie, und entdecken Sie mit diesem Buch ein neues Geschmackuniversum.
Product details
Number of Pages:
208
Publication Date:
2014-01-24
Publisher:
Brandstätter Verlag
Languages:
Original: German
ISBN10:
3850336549
ISBN13:
9783850336543
Weight:
854 g
Height:
192 cm
Width:
246 cm
Thickness:
25 cm
Preview Link:
https://book2look.com/book/9783850336543&shoplinkNumbers=none

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